المسؤولية: ع اللطيف شهبوب
التسمم الغذائي بات مشكلا وطنيا، وهذا ما تؤكده الإصابات التي يكون ضحيتها مواطنون في نقاط مختلفة من الخريطة المغربية، بسبب تناولهم لمواد غذائية فاسدة وسامة، فلا تكاد تخفت تفاعلات خبر تسمم مواطن أو مواطنين بمادة غذائية فاسدة في هذه المنطقة، حتى تتفجر قضية تسمم غذائية أخرى في منطقة ثانية وهو ما يجعل المرء يتساءل ويشكك أحيانا في كل ما يأكله ويشربه في محلات بيع السندويشات ،والبوكاديوس، أو الأكلات الخفيفة بجميع انواعهاالتي لا يخلو منها زقاق أو شارع، كل الأحياء تختنق برائحة الأطعمة التي تخيم على الملابس، وفوق الأنوف، والكل حاصل على لقمة على مقاس السيولة أو الدراهم التي بحوزته، لقد أصبحت هذه المحلات وبعضها المتجول في عربات ، مشهد يؤثث جوعنا الافتراضي، كما يؤثث حالات الشبع التي تهفو إليها بطوننا غير أن ما يستأثر باهتمامنا في موضوع هذه المحلات هو الأخطار التي تحملها معها جراء فقر العناية بالجانب الصحي للمواد الغذائية المستهلكة وعدم الاهتمام بصحة الزبناء المستهلكين وهو ما يعني بكل تأكيد أن الإقبال على بعض مثل هذه المحلات تكون نسبة التسمم بها بدرجات متفاوتة ومختلفة نتيجة عدم المراقبة الصحية من طرف الجهات المسؤولة.
فجولة بسيطة ببعض الأحياء أو بمركز المدينة وتحديدا شارع محمد الخامس ومجموعة من المدن المغربية خصوصا ونحن في فصل الصيف الذي يكثر فيه الاقبال على تناول المأكولات خارج البيوت لتجد المحلات تصطف عارضة موادها الاستهلاكية الحلوى، الحرشة، الملوي، البوكاديوس مشتقات الحليب، الأسماك، الدجاج المشوي وسحابات كثيفة من الدخان التي تخلفها العادمات وراءها، سماء من دخان تنقض بكل سمومها على طراوة هذه المواد الغذائية، حيث لا يكفي أن ترى العين نظافة المحل أو البلوزات البيضاء التي يرتديها العاملون به حتى نحكم على السلامة الصحية بالإيجابية، وبطبيعة الحال لا يكفي أن ترتفع الأثمان حتى نسلم بخلوها من كل الأخطار المحدقة بما فيها التسمم، ليبقى السؤال المقلق ما هي الوسائل الناجعة لمحاربة عشوائية التغذية ؟ ثم ما هي طرق تفعيل الأساليب الوقائية بدءا من الآلة الصناعية مرورا بأجهزة المراقبة وصولا إلى المحل والمستهلك ؟ للإجابة على هذه الأسئلة يجب على المصالح المختصة تكثيف زيارتها لهذه المحلات التي تعمل في تحضير الأكلات السريعة وزجر المخالفين بعقوبات صارمة وسحب رخصهم نهائيا إذا تثبت تورطهم في تقديم أغذية فاسدة كانت سببا في تسمم غذائي.
